Autore: Ba Ji Ling
Il mercato delle bevande senza zucchero raddoppierà all'interno 5 Anni
Zero zucchero, zero calorie, zero fat… Le persone vedono queste etichette più spesso sulle bottiglie e sulle lattine delle bevande nei supermercati, aimed directly at China’s increasingly health-conscious shoppers.
Secondo il seguente articolo su Antion, le bevande senza zucchero per il mercato cinese raddoppieranno nei prossimi cinque anni.
La dimensione del mercato delle bevande senza zucchero è cresciuta da $1.66 miliardi di 2014 a $11.78 miliardi di 2020, con un tasso di crescita annuale di 38.69% e un tasso di crescita di sette anni di 609%, superando di gran lunga il tasso di crescita totale dell'industria delle bevande.
Nel frattempo, il numero di consumatori intervistati che hanno affermato che preferirebbero acquistare prodotti senza zucchero 2020 ha raggiunto 78%, e il tasso di penetrazione delle persone che acquistano bevande senza zucchero oa ridotto contenuto di zucchero è aumentato da 36% in 2018 a 55% in 2019.
Qui ci sono entrambe le analisi del settore per l'industria a monte ea valle dell'industria senza zucchero; ci sono anche alcuni metodi commerciali condivisi dai giocatori principali.
È “senza zucchero” davvero dolce e salutare?
L'argomento più discusso tra i consumatori riguardo alle bevande senza zucchero è il gusto, seguito dall'aspetto e dall'imballaggio, prezzo e freschezza.
La maggior parte dei consumatori acquista bevande senza zucchero per soddisfare le proprie voglie senza aumentare di peso.
Ma di fronte al senza zucchero, molte persone si preoccupano ancora se queste bevande senza zucchero abbiano davvero zero zuccheri, zero additivi e zero oneri – questo è, they won’t gain weight if you drink them?
Let’s answer the first question, senza zucchero non è zucchero zero.
UN: “Senza zucchero” non è lo stesso di “senza zucchero”.
Secondo lo standard nazionale di sicurezza alimentare “norme generali sull'etichettatura nutrizionale degli alimenti preconfezionati”, “cibo senza zucchero” significa che la quantità di zucchero per 100 grammi di solido o 100 millilitri di cibo liquido non superano 0.5 grammi.
Dunque, “senza zucchero” è solo un limite alla quantità di zucchero negli alimenti.
Questo porta a una domanda: Se non c'è zucchero, perché è dolce?
A causa dei dolcificanti.
I comuni dolcificanti in commercio si dividono principalmente in sostituti artificiali dello zucchero, sostituti naturali dello zucchero e sostituti dell'alcool zuccherino.
Ma la dolcezza è associata alla sicurezza.
I sostituti artificiali dello zucchero sono principalmente divisi in saccarina, dolcificante, aspartame e altre sei varietà, con elevata dolcezza e basso costo, ma la sicurezza di potenziali pericoli nascosti come la cancerogenesi e la minore immunità, è stato bandito dai dipartimenti sanitari degli Stati Uniti, Giappone e altri paesi.
I sostituti naturali dello zucchero sono estratti principalmente da piante naturali come la stevia e il rooibos, che hanno anche il vantaggio di un'elevata dolcezza. Ma di nuovo, the safety of steviol glycosides has not been unanimously recognized by the world’s medical community, e la sua cancerogenicità è ancora dibattuta negli ambienti accademici e potrebbe avere un impatto sulla fertilità maschile, ed è stato bandito dagli Stati Uniti, l'Unione Europea, Singapore e molti altri paesi e regioni sviluppati.
Rispetto ai primi due, i sostituti dell'alcool zuccherino sono più sicuri e hanno maggiori probabilità di causare diarrea nelle persone che sono intolleranti agli alcoli zuccherini o che ne consumano troppo.
Inoltre, secondo i risultati della ricerca attuale, i sostituti dello zucchero dell'alcool dello zucchero sono un poco più sicuri delle altre categorie.
In today’s market, il più importante è l'eritritolo.
È il sostituto dello zucchero scelto da molte marche per la sua dolcezza positiva, buon sapore, e bassa igroscopicità per una maggiore durata di conservazione.
Insieme all'emergere di “senza zucchero” vento, China’s erythritol production from 39,800 tonnellate dentro 2018 a 80,000 tonnellate dentro 2020, una gamma fino a 101%, l'eritritolo nella catena dell'industria delle bevande senza zucchero occupa una posizione importante nei tratti superiori.
ciò nonostante, il “Nuovo rapporto nazionale sulla categoria delle bevande per le bevande senza zucchero” crede di avere ancora molto spazio per crescere, poiché la proporzione di saccarosio e sciroppo di fruttosio è attualmente pari a 90% della quota di mercato, e dolcificanti sintetici e altri dolcificanti combinati sono solo 10%.
Chi sta bevendo una bevanda senza zucchero?
I consumatori di bevande senza zucchero sono principalmente giovani anziani 18-30, contabilizzare 69.07% della popolazione totale dei consumatori; in termini di genere, quasi 70% dei consumatori di bevande senza zucchero sono donne; geograficamente, i consumatori si concentrano principalmente nella prima, secondo- e città di terzo livello, contabilizzare 62.8%; in termini di preferenza, prima i consumatori- e le città di secondo livello hanno una maggiore preferenza per le bevande senza zucchero.
Così, è davvero salutare inserire una dieta completa di cola senza zucchero?
According to the people’s news, uno studio trovato attraverso il follow-up a lungo termine: la stessa bevanda bevande gassate, bere grassi senza zucchero più persone, più persone ottengono il diabete. Analisi del medico, 0 carta 0 le bevande zuccherate sono più sane e più sicure delle normali bevande, ma mentalmente parlando, pensiamo che senza zucchero arriverà in altre due lattine. Inoltre, “0 calorie 0 zucchero” le bevande contengono ingredienti che stimolano l'appetito ma ci faranno venire voglia di mangiare, aumentando il rischio di obesità, diabete e così via.
A questo proposito, l'industria ha sottolineato che l'acqua naturale è sicuramente la più salutare. If you don’t have the habit of drinking before, then don’t deliberately drink sugar-free drinks because of the sugar substitute without calories; ma rispetto alle bevande zuccherate, “bevande senza zucchero” è senza dubbio una scelta più salutare.
Dunque, Sebbene “senza zucchero” è buono, ricordati di non desiderarlo.
Dopotutto, anche il suo prezzo non è molto alto.
Secondo il “Bevande senza zucchero Nuovo rapporto sulla categoria dei beni nazionali”, prodotti per bevande senza zucchero nella fascia di prezzo di 1-5 yuan sono i più popolari. Il prezzo del top 100 si concentra principalmente sui prodotti per bevande senza zucchero sulla piattaforma Jitterbug 1-5 yuan, contabilizzare 73%.
La nuova esperienza di prodotto nazionale nella pista senza zucchero
All'inizio di 2022, secondo Sina Finance, “Coca Cola e Pepsi” aveva fatto una dichiarazione spietata.
“Quest'anno, siamo determinati ad abbattere la foresta di Genki!”
La foresta di Genki è stata fondata meno di 6 anni fa, ed è entrata nell'entroterra del secolare marchio Coke, facendo provare ai due giganti della cola un tocco di preoccupazione nascosta.
What’s more, it’s not just Genki Forest.
Guardando il layout generale dei vecchi e nuovi marchi di bevande nazionali, i nuovi prodotti nazionali rappresentati da Genki Forest e i tradizionali marchi nazionali rappresentati da Nongfu Spring sono entrati nel circuito delle bevande senza zucchero e competono con il tradizionale dominatore del mercato Coca-Cola in molteplici dimensioni di segmentazione come le bevande gassate, bevande al tè, bevande proteiche e caffè.
Ma questi promettenti sono anche sotto la tutela dei giganti internazionali.
Un decennio fa, China’s consumer goods supply chain network was mature in areas such as toiletries, prodotti per la casa e alimenti, ma la maggior parte della capacità locale all'epoca era OEM per marchi internazionali.
In occasione 2012-2015, China’s FMCG market became increasingly competitive. I giganti internazionali hanno dovuto trasferire alcune delle loro funzioni di progettazione dei prodotti dalle loro sedi europee e americane alla loro patria cinese per comprendere meglio e adattarsi al mercato cinese, e da allora, alcuni giovani cinesi hanno lentamente tratto esperienza avanzata nella progettazione di beni di consumo direttamente dalla filiera industriale completa organizzata dalle grandi aziende internazionali.
Quando hanno iniziato la loro attività, avevano un'esperienza internazionale avanzata in una mano, supportata da una solida e completa rete di filiera cinese.
Let’s take Genki Forest as an example.
Genki Forest è un'azienda produttrice di bevande che ha introdotto nell'industria tradizionale il modello di pensiero di Internet lean startup.
Fanno prodotti per bevande, che vanno dal posizionamento e selezione del gusto agli stili di confezionamento, tutti modellati per la prima volta sul pensiero di Internet per creare MVP (La maggior parte dei prodotti vitali minimalisti).
Successivamente, il metodo di test A/B per raccogliere il feedback degli utenti, e quindi analizzare i dati, rapida iterazione, e attraverso l'utente da fare 0 zucchero 0 educazione al grasso, to strengthen the user’s mind.
In termini di marketing, oltre ai normali modelli, Genki Forest progetterà anche sapori stagionali e sapori speciali per catturare le caratteristiche dei giovani che amano assaggiare e sono disposti a condividere attraverso ogni sapore e formare un cerchio da diffondere in comunità come Wotobuy e Douban per espandere ulteriormente la sua influenza.
Tuttavia, senza una propria filiera, non potrà mai reggersi in piedi.
Questa è la nuova esperienza che hanno acquisito quando “Coca cola e Pepsi Cola” Genki assediata – anche il gioco più potente ha bisogno del supporto della catena di approvvigionamento.
Secondo informazioni pubbliche, da 2019, Genki Forest sta cercando di colmare le sue carenze.
Tra tre anni, ha completato il layout di cinque “fabbriche forestali”: Anhui Chuzhou, Guangdong Zhaoqing, Tientsin Xiqing, Hubei Xianning e Sichuan Dujiangyan e altre proprie fabbriche.
Il fossato di “senza zucchero”
Young people’s favorite products, diventare naturalmente il beniamino del mercato dei capitali, Anche la pista delle bevande senza zucchero iniziò a diventare affollata.
Secondo Chengdu Business Daily Red Star News, solo 2020, Acqua frizzante minerale al latte Yiran, barra del tè unificata, Yinlu Mountain tè pittura tè senza zucchero, Acqua micro-fermentata Jianlibao, Tè verde Kangshifu preparato a freddo, Tè Bingfeng Fu, Acqua frizzante Nestlé Youhuo, L'acqua frizzante Xi Xiaocha e una miriade di altre bevande emergenti senza zucchero debuttano una dopo l'altra.
In termini di categorie, le bevande gassate senza zucchero e le bevande al tè senza zucchero sono diventate il segmento in più rapido sviluppo delle bevande senza zucchero, attualmente al primo e al secondo posto in classifica, e la scala è di gran lunga maggiore di altri. Inoltre, il concetto di senza zucchero sta penetrando in altre sottocategorie, come le bevande funzionali e le bevande proteiche, e altre aree verticali sono apparsi prodotti senza zucchero.
Ciò che le persone apprezzano è lo spazio di crescita futuro.
Il rapporto sulla nuova categoria nazionale delle bevande senza zucchero afferma che le bevande gassate senza zucchero hanno almeno dieci volte lo spazio di sviluppo; le bevande al tè senza zucchero sono nella fase iniziale dell'epidemia e si prevede che raddoppieranno le loro dimensioni 2024.
China’s tea beverage market size in 2019 è 78.7 miliardi di yuan, di cui 4.85 miliardi di yuan sono bevande al tè senza zucchero, solo circa 6% della quota. Secondo le previsioni del Dongxing Securities Institute, 2019-2024 China’s sugar-free tea beverage category market can maintain a growth rate of more than 20%, di 2024 vendite di bevande al tè senza zucchero fino a 11.5 miliardi di yuan, contabilizzare 12% della quota di mercato delle bevande al tè.
Ma chi può avere un file “fossato” dentro?
Gli aggiornamenti tecnologici e l'innovazione di prodotto sono il problema principale.
Per esempio, bevande al tè senza zucchero e “0” i conservanti devono fare affidamento su linee di produzione avanzate e tecnologia di fascia alta.
Marchi per realizzare prodotti senza conservanti, è necessario avere un costo di centinaia di milioni di dollari della linea di produzione della tecnologia di riempimento asettico di livello Log6 per garantire che la produzione di prodotti senza la necessità di conservanti.
Nonostante l'aggiunta della giusta quantità di conservanti in linea con gli standard nazionali, ma alcuni marchi nazionali hanno iniziato a farlo “0 conservanti” tentativi di innovazione di prodotto, e nella filiera, innovazione tecnologica da esplorare attivamente.
Secondo le notizie rivelate da Genki Forest 2021: ce ne sono meno di 30 linee di produzione della tecnologia di riempimento asettico di livello Log6 in tutto il mondo, La foresta di Yuanqi ha già messo 8 in produzione, e metterà 16 più in produzione in 2022.
E secondo Xinjing News, Nongfu Spring dispone attualmente di apparecchiature di riempimento asettico ad alta velocità che soddisfano gli standard asettici Log6, nonché di un team di ricerca e sviluppo in grado di realizzare ricerca, sviluppo e produzione indipendenti di prodotti con caratteristiche sanitarie.
Macchina per acqua gassata commerciale e fatta in casa senza zucchero
Sulla base della crescente domanda di bevande senza zucchero, soprattutto acqua frizzante senza zucchero, il mercato delle macchine per acqua frizzante commerciale e domestica è in rapida crescita, con Sodastream come marchio rappresentativo che sta guadagnando un rapido sviluppo in questo campo.
Allo stesso tempo, il sistema di idratazione sottolavello rappresentato da Zip, Invece, Quoker, Hcdrink ha aperto il mercato dei refrigeratori di acqua gassata sottolavello.
See the author’s other article on the soda machines market.