مؤلف: با جيو لينغ
سوف يتضاعف سوق المشروبات الخالية من السكر 5 سنوات
خالي من السكر, صفر سعرات حرارية, zero fat… يرى الناس هذه الملصقات في كثير من الأحيان على زجاجات المشروبات والعلب في محلات السوبر ماركت, aimed directly at China’s increasingly health-conscious shoppers.
وفقًا للمقال التالي عن Antion, ستتضاعف المشروبات الخالية من السكر للسوق الصيني في السنوات الخمس المقبلة.
نما حجم سوق المشروبات الخالية من السكر $1.66 مليار في 2014 ل $11.78 مليار في 2020, بمعدل نمو سنوي قدره 38.69% ومعدل نمو سبع سنوات 609%, يتجاوز بكثير معدل النمو الإجمالي لصناعة المشروبات.
في أثناء, عدد المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع والذين قالوا إنهم يفضلون شراء منتجات خالية من السكر في 2020 وصل 78%, وزاد معدل تغلغل الأشخاص الذين يشترون المشروبات الخالية من السكر أو منخفضة السكر من 36% في 2018 ل 55% في 2019.
فيما يلي تحليل الصناعة لكل من المنبع والمصب للصناعة الخالية من السكر; هناك أيضًا بعض أساليب العمل المشتركة بين اللاعبين الرئيسيين.
هو “خالي من السكر” حقا حلوة وصحية?
الموضوع الأكثر مناقشة بين المستهلكين حول المشروبات الخالية من السكر هو الذوق, يليه المظهر والتعبئة, السعر والنضارة.
يشتري معظم المستهلكين المشروبات الخالية من السكر لإشباع رغباتهم دون زيادة الوزن.
لكن في مواجهة خالية من السكر, لا يزال الكثير من الناس قلقين بشأن ما إذا كانت هذه المشروبات الخالية من السكر خالية من السكر حقًا, إضافات صفرية وعبء صفري – إنه, they won’t gain weight if you drink them?
Let’s answer the first question, خالية من السكر ليست خالية من السكر.
أ: “خالي من السكر” ليس هو نفسه “خالي من السكر”.
وفقا لمعايير سلامة الغذاء الوطنية “القواعد العامة لملصقات التغذية الغذائية المعبأة”, “طعام خالي من السكر” يعني أن كمية السكر لكل 100 غرام من المواد الصلبة أو 100 لا يتجاوز مليلتر من الطعام السائل 0.5 جرامات.
وبالتالي, “خالي من السكر” هو مجرد حد لكمية السكر في الطعام.
هذا يؤدي إلى سؤال: إذا لم يكن هناك سكر, لماذا هو حلو?
بسبب المحليات.
تنقسم المحليات الشائعة في السوق بشكل أساسي إلى بدائل السكر الاصطناعية, بدائل السكر الطبيعية وبدائل السكر والكحول.
لكن الحلاوة مرتبطة بالسلامة.
تنقسم بدائل السكر الاصطناعية بشكل أساسي إلى السكرين, محلي, الأسبارتام وستة أصناف أخرى, مع حلاوة عالية وتكلفة منخفضة, لكن سلامة الأخطار الخفية المحتملة مثل التسرطن وانخفاض المناعة, تم حظره من قبل إدارات الصحة في الولايات المتحدة, اليابان ودول أخرى.
يتم استخراج بدائل السكر الطبيعية بشكل أساسي من النباتات الطبيعية مثل ستيفيا ورويبوس, والتي تتمتع أيضًا بميزة الحلاوة العالية. لكن، مرة أخرى, the safety of steviol glycosides has not been unanimously recognized by the world’s medical community, وما زالت مسبباتها للسرطان محل نقاش في الأوساط الأكاديمية وقد يكون لها تأثير على خصوبة الذكور, وقد تم حظره من قبل الولايات المتحدة, الاتحاد الأوروبي, سنغافورة والعديد من البلدان والمناطق المتقدمة الأخرى.
بالمقارنة مع الأولين, بدائل السكر والكحول أكثر أمانًا وأكثر عرضة للتسبب في الإسهال لدى الأشخاص الذين لا يتحملون كحول السكر أو الذين يستهلكون الكثير منها.
بالإضافة, وفقًا لنتائج البحث الحالية, بدائل السكر والكحول والسكر أكثر أمانًا من الفئات الأخرى.
In today’s market, الأكثر بروزًا هو الإريثريتول.
إنه بديل السكر المفضل للعديد من العلامات التجارية بسبب حلاوته الإيجابية, ذوق جيد, واسترطابية منخفضة لإطالة مدة الصلاحية.
جنبا إلى جنب مع ظهور “خالي من السكر” ريح, China’s erythritol production from 39,800 طن في 2018 ل 80,000 طن في 2020, مجموعة تصل إلى 101%, يحتل الإريثريتول في سلسلة صناعة المشروبات الخالية من السكر موقعًا مهمًا في الروافد العليا.
ومع ذلك, ال “تقرير فئة المشروبات الوطنية الجديد للمشروبات الخالية من السكر” يعتقد أنه لا يزال لديه مجال كبير للنمو, حيث أن نسبة السكروز وشراب الفركتوز تصل حاليًا إلى 90% من حصة السوق, والمحليات الاصطناعية والمحليات الأخرى مجتمعة فقط 10%.
من يشرب المشروبات الخالية من السكر?
مستهلكي المشروبات الخالية من السكر هم في الغالب من الشباب 18-30, حساب ل 69.07% من إجمالي السكان المستهلكين; من حيث الجنس, تقريبا 70% من مستهلكي المشروبات الخالية من السكر من النساء; جغرافيا, يتركز المستهلكون بشكل أساسي في, ثانيا- والمدن من الدرجة الثالثة, حساب ل 62.8%; من حيث الأفضلية, المستهلكين في البداية- والمدن من الدرجة الثانية لديها تفضيل أقوى للمشروبات الخالية من السكر.
وبالتالي, هل من الصحي حقًا اتباع نظام غذائي كامل من الكولا الخالية من السكر?
According to the people’s news, وجدت دراسة من خلال متابعة طويلة الأجل: نفس الشراب المشروبات الغازية, شرب الدهون الخالية من السكر أكثر من الناس, المزيد من الناس يصابون بمرض السكري. تحليل الطبيب, 0 بطاقة 0 تعتبر مشروبات السكر أكثر صحة وأمانًا من المشروبات العادية, ولكن من الناحية العقلية, نعتقد أن الخالي من السكر سيأتي في علبتين أخريين. بالإضافة, “0 سعرات حراريه 0 السكر” تحتوي المشروبات على مكونات تحفز الشهية ولكنها ستجعلنا نرغب في تناول الطعام, زيادة خطر السمنة, مرض السكري وهلم جرا.
في هذا الصدد, أشارت الصناعة إلى أن الماء العادي هو بالتأكيد الأكثر صحة. If you don’t have the habit of drinking before, then don’t deliberately drink sugar-free drinks because of the sugar substitute without calories; لكن بالمقارنة مع المشروبات السكرية, “مشروبات خالية من السكر” هو بلا شك خيار صحي.
وبالتالي, رغم “خالي من السكر” جيد, تذكر ألا تتوق إليه.
بعد كل شيء, سعره ليس مرتفعًا حقًا أيضًا.
بحسب ال “مشروبات خالية من السكر تقرير جديد لفئة السلع الوطنية”, منتجات المشروبات الخالية من السكر في النطاق السعري لـ 1-5 اليوان هي الأكثر شعبية. تسعير القمة 100 منتجات المشروبات الخالية من السكر على منصة Jitterbug تركز بشكل أساسي على 1-5 يوان, حساب ل 73%.
تجربة المنتج الوطني الجديد في المسار الخالي من السكر
في بداية 2022, بحسب سينا فاينانس, “كوكاكولا وبيبسي” أدلى بتصريح لا يرحم.
“هذه السنة, نحن مصممون على هدم غابة جينكي!”
تم إنشاء Genki Forest أقل من 6 مند سنوات, ودخلت المنطقة النائية للعلامة التجارية Coke التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان, جعل عملاقي الكولا يشعران بلمسة من القلق الخفي.
What’s more, it’s not just Genki Forest.
النظر في التخطيط العام للعلامات التجارية الوطنية القديمة والجديدة للمشروبات, دخلت المنتجات الوطنية الجديدة التي تمثلها Genki Forest والعلامات التجارية الوطنية التقليدية التي يمثلها Nongfu Spring دائرة المشروبات الخالية من السكر وتتنافس مع شركة Coca-Cola التقليدية المسيطرة على السوق في أبعاد تجزئة متعددة مثل المشروبات الغازية, مشروبات الشاي, مشروبات البروتين والقهوة.
لكن هؤلاء الوافدين يخضعون أيضًا لوصاية عمالقة دوليين.
قبل عشر سنوات, China’s consumer goods supply chain network was mature in areas such as toiletries, المنتجات المنزلية والمواد الغذائية, ولكن معظم السعة المحلية في ذلك الوقت كانت عبارة عن تصنيع المعدات الأصلية للعلامات التجارية العالمية.
أثناء 2012-2015, China’s FMCG market became increasingly competitive. اضطر العمالقة الدوليون إلى نقل بعض وظائف تصميم منتجاتهم من مقارهم الأوروبية والأمريكية إلى موطنهم الصيني من أجل فهم السوق الصيني والتكيف معه بشكل أفضل, ومنذ ذلك الحين, اكتسب بعض الشباب الصينيين خبرة متقدمة ببطء في تصميم السلع الاستهلاكية مباشرة من السلسلة الصناعية الكاملة التي تنظمها الشركات الدولية الكبيرة.
عندما بدأوا أعمالهم الخاصة, لديهم خبرة دولية متقدمة في يد واحدة, بينما تدعمها شبكة سلسلة إمداد صينية قوية وكاملة.
Let’s take Genki Forest as an example.
Genki Forest هي شركة مشروبات أدخلت نموذج التفكير البسيط لبدء التشغيل عبر الإنترنت إلى الصناعة التقليدية.
يصنعون منتجات المشروبات, بدءًا من تحديد الموضع واختيار النكهة إلى أنماط التعبئة والتغليف, تم تصميمها جميعًا لأول مرة بعد التفكير عبر الإنترنت لإنشاء أفضل لاعب في اللعبة (معظم المنتجات الأكثر قابلية للتطبيق).
تبعًا, طريقة اختبار A / B لجمع تعليقات المستخدمين, ثم تحليل البيانات, التكرار السريع, ومن خلال المستخدم القيام به 0 السكر 0 تعليم الدهون, to strengthen the user’s mind.
من حيث التسويق, بالإضافة إلى الموديلات العادية, ستقوم Genki Forest أيضًا بتصميم نكهات موسمية ونكهات خاصة لالتقاط خصائص الشباب الذين يحبون التذوق ويرغبون في المشاركة من خلال كل نكهة وتشكيل دائرة للانتشار في مجتمعات مثل Wotobuy و Douban لتوسيع تأثيرها بشكل أكبر.
ومع ذلك, بدون سلسلة التوريد الخاصة بها, لن تكون قادرة على الوقوف.
هذه هي التجربة الجديدة التي اكتسبوها عندما “كوكاكولا وبيبسي كولا” جنكي المحاصر – حتى أكثر الألعاب قوة تحتاج إلى دعم سلسلة التوريد.
حسب المعلومات العامة, حيث 2019, تحاول جينكي فورست تعويض عيوبها.
في غضون ثلاث سنوات, أكمل تخطيط خمسة “مصانع الغابات”: انهوى تشوتشو, قوانغدونغ تشاوتشينغ, تيانجين شيتشينغ, Hubei Xianning و Sichuan Dujiangyan وغيرها من المصانع الخاصة.
الخندق المائي “خالي من السكر”
Young people’s favorite products, أصبح بشكل طبيعي محبوب سوق رأس المال, كما بدأ مسار المشروبات الخالية من السكر في الازدحام.
وفقًا لـ Chengdu Business Daily Red Star News, فقط 2020, ييران مياه معدنية فوارة, شريط الشاي الموحد, شاي جبل ينلو يرسم الشاي الخالي من السكر, مياه جيانليباو الصغيرة, الشاي الأخضر Kangshifu المخمر على البارد, شاي Bingfeng Fu, نستله يوهو مياه فوارة, ظهرت المياه الفوارة Xi Xiaocha ومجموعة من المشروبات الناشئة الأخرى الخالية من السكر لأول مرة واحدة تلو الأخرى.
من حيث الفئات, أصبحت المشروبات الغازية الخالية من السكر ومشروبات الشاي الخالية من السكر أكثر شرائح المشروبات الخالية من السكر تطورًا سريعًا, تحتل حاليًا المرتبة الأولى والثانية في المقياس, والمقياس أكبر بكثير من غيره. بالإضافة, يتغلغل مفهوم الخالي من السكر في فئات فرعية أخرى, مثل المشروبات الوظيفية ومشروبات البروتين, وغيرها من المجالات العمودية ظهرت منتجات خالية من السكر.
ما يقدره الناس هو فضاء النمو المستقبلي.
يشير التقرير الخاص بالفئة الوطنية الجديدة للمشروبات الخالية من السكر إلى أن المشروبات الغازية الخالية من السكر تبلغ على الأقل عشرة أضعاف مساحة التطوير; مشروبات الشاي الخالية من السكر في المرحلة المبكرة من تفشي المرض ومن المتوقع أن يتضاعف حجمها 2024.
China’s tea beverage market size in 2019 هو 78.7 مليار يوان, منها 4.85 مليار يوان من مشروبات الشاي الخالية من السكر, فقط حول 6% من الحصة. وفقا لتوقعات معهد Dongxing للأوراق المالية, 2019-2024 China’s sugar-free tea beverage category market can maintain a growth rate of more than 20%, بواسطة 2024 مبيعات مشروبات الشاي الخالية من السكر تصل إلى 11.5 مليار يوان, حساب ل 12% من حصة سوق مشروبات الشاي.
ولكن من يمكنه الحصول على ملف “خندق” فيه?
ترقيات التكنولوجيا وابتكار المنتجات هي القضية الأساسية.
علي سبيل المثال, مشروبات الشاي الخالية من السكر و “0” يجب أن تعتمد المواد الحافظة على خطوط إنتاج متقدمة وتكنولوجيا متطورة.
العلامات التجارية لتحقيق منتجات بدون مواد حافظة, يجب أن يكون لديك تكلفة بمئات الملايين من الدولارات من خط إنتاج تكنولوجيا التعبئة المعقمة على مستوى Log6 لضمان إنتاج المنتجات دون الحاجة إلى المواد الحافظة.
على الرغم من إضافة الكمية المناسبة من المواد الحافظة بما يتماشى مع المعايير الوطنية, لكن بعض العلامات التجارية الوطنية بدأت في ذلك “0 مواد حافظة” محاولات ابتكار المنتج, وفي سلسلة الصناعة, الابتكار التكنولوجي لاستكشاف بنشاط.
بحسب النبأ الذي كشف عنه جينكي فوريست 2021: هناك أقل من 30 خطوط إنتاج تكنولوجيا التعبئة المعقمة على مستوى Log6 في جميع أنحاء العالم, وضعت غابة Yuanqi بالفعل 8 في الإنتاج, وسوف نضع 16 أكثر في الإنتاج في 2022.
وبحسب أخبار Xinjing, تمتلك Nongfu Spring حاليًا معدات تعبئة معقمة عالية السرعة تلبي معايير Log6 المعقمة بالإضافة إلى فريق بحث وتطوير يمكنه تحقيق البحث والتطوير المستقل وإنتاج المنتجات ذات السمات الصحية.
ماكينة صنع مياه الصودا التجارية والمنزلية الخالية من السكر
بناءً على الطلب المتزايد على المشروبات الخالية من السكر, خاصة المياه الغازية الخالية من السكر, ينمو سوق آلة المياه الفوارة التجارية والمنزلية بسرعة, مع Sodastream باعتبارها العلامة التجارية التمثيلية التي تكتسب تطورًا سريعًا في هذا المجال.
في نفس الوقت, نظام الشرب تحت المغسلة الذي يمثله Zip, بينما, Quooker, افتتح Hcdrink سوق مبردات المياه الغازية تحت المغسلة.
See the author’s other article on the soda machines market.